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  • Ainsi Cuisina Mariie
  • J'ai eu la chance d'être riche héritière des talents culinaires de ma maman, et de l'esprit littéraire de mon papa, et voila que j'ai eu l'idée de combiner mes deux passions favorites: la gourmandise et la littérature!
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PRESENTATION

Sans aucune prétention, je peux dire que j'ai eu la chance d'être riche héritière des talents culinaires de ma mère, et de l'esprit et la passion littéraire de mon père. Ici, dans ce blog, j'ai combiné mes deux passions dévorantes: la gourmandise et la littérature!


Bonne visite. N'ésitez pas à me faire part de vos avis et suggestions ;)

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AU BONHEUR DES PAPILLES

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25 avril 2013 4 25 /04 /avril /2013 19:28

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Si vous avez des truffes, vous pouvez concocter cette entrée en deux temps trois mouvements. L'avantage de cette préparation, c'est que vous avez toute la saveur des truffes puisqu'elles sont dans leur plus simple appareil, aucun condiment ne cache leur goût.

 

D'abord, il faut bien laver les truffes, utiliser une brosse s'il le faut, elles sont pleines de terre et ce n'est pas très agréable sous la gent. Vous pouvez même les gratter avec un couteau.

 

Découpez-les ensuite en rondelles.

 

 

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Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle.

Mettez les rondelles de truffe.

Salez et poivrez légèrement.

 

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Couvrez et laissez cuire une quinzaine de minutes.

Moi je les aime bien dorées, vous pouvez les cuire moins.

C'est un délice!!

 

 

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Meriem.

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15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 12:10

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à mes heures perdues (quand le temps me le permet), j'adore flâner sur les blogs de cuisine, la blog-sphère met à notre disposition une infinité de blogs qui offrent de très belles recettes gourmandes qui nous permettent de découvrir des recettes qu'on ne soupçonne même pas exister! Ce fut le cas pour cette recette très fraiche et légère.

Ma dernière découverte c'est cette recette de "pain perdu salé" que j'ai trouvé sur le blog de "La gourmandise selon  Angie"; vous pouvez voir toutes ses recettes sur ce lien  link

 

à ma grande srprise, j'ignorais qu'il existait une version salée de pain perdu, ça a attisé ma curiosité, et aussitôt la recette notée aussitôt je l'ai réalisé.

Le pain perdu salé a marqué des points, la famille a adoré!

 

 

Pour 6 personnes, vous aurez besoin de:

-6 rondelles de pain rassis

-40cl de lait

-2oeufs

-1 petite cuillère à café de concentré de tomates

-2 tomates fraiches

-Gruyère rapé (à défaut de Mozarella)

-Huile d'olive

-Ail, coriandre, basilic

-Sel, poivre

 

1- Dans un récipient, battre les oeufs avec le lait, le concentré de tomates, le sel, le poivre, les herbes;

2- Placer les tranches de pain dans le récipient et laisser s'imbiber.

3- Préchauffer le four à 180°

4- Placer les tranches de pain dans un plat allant au four

5- Couper les tomates en rondelles et mettre une rondelle sur chaque tranche

6- Mettez un filet d'huile d'olives

7- Enfourner environ 20 mn

8- Quand vous voyez que les tranches ont doré, ajoutez le fromage rapé dessus et laissez gratiner

 

 

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Bon appétit!

 

Mariie

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18 mai 2012 5 18 /05 /mai /2012 19:21

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Une idée de salade de saison. Les artichauts moi j'adore!

Très simple comme préparation, le seul inconvénient c'est nettoyer les artichauts, personnelement, je ne le fais presque jamais, c'est toujours maman qui se charge de cette corvée :s

 

Astuce: pour éviter que les coeurs d'artichauts noircissent, frottez-les avec un demi citron, et ajoutez le jus d'un demi citron dans l'eau de rinçage.

Cuire 15 à 20mn en cocotte dans une eau légèrement salée.

Asaisonnez selon vos gouts, vinaigrette, mayonnaise...

 

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Merci Radia pour cette superbe présentation ;)

 

Meriem

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22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 20:23

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Courgettes farcies en sauce, gratin de courgettes à la béchamel... Voici une bien agréable façon de préparer autrement les courgettes, surtout quand il y en a juste quelques unes au fond du frigo!

 

Épluchez les courgettes et mettez-les à cuire à la vapeur.

Testez la cuisson au couteau, quand elles sont cuites, déposez-les dans un récipient et laissez un peu refroidir pour ne pas vous bruler les doigts en les découpant.

Découper chaque courgette sur le sens de la longueur.

Disposez tous les morceaux sur une assiette plate.

Assaisonnez de vinaigrette (si possible au vinaigre balsamic), salez, poivrer.

Hachez trois gousses d'ail ou plus avec un presse ail, et mettez-en un peu sur chaque morceau de courgette.

Si vous avez de la coriandre vous pouvez décorer avec, et puis c'est bon aussi les herbes fraiches!

 

 

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Meriem

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22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 19:52

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On s'est vu offrir des truffes blanches par une amie de la famille que je remercie beaucoup, vous allez dire "quelle veinarde cella" ehh oui, les truffes blanches sont un produit de la terre qui est très côté en gastronomie et qui coûte assez cher!

La truffe blanche est une espèce de champignon comestible -vous l'aurez deviné"!

 

Il existe certainement plusieurs façon de les cuisiner, mais chez nous c'est toujours la même recette, recette simple et sans épices pour préserver tout le gout de la truffe.

 

Il faut juste bien bien laver les truffes de la terre qu'il y a dessus.

Les découper en fine tranches.

Faire revenir quelques minutes dans une noix de beurre.

Laisser dorer un tout petit peu.

Saler, poivrer légèrement en fin de cuisson.

 

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Déguster!!

Une explosion de saveurs en bouche, un vrai délice!

 

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Bien sur, si vous avez d'autres recettes pour préparer les truffes, je suis prenante.

 

Merci tata Latifa pour ce délice.

 

Meriem

 

 

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8 octobre 2009 4 08 /10 /octobre /2009 12:21
Jean-Paul Sartre a dit:  " Le jardinier peut décider de ce qui convient aux carottes, mais nul ne peut choisir le bien des autres à leur place"

Il est vrai que l'on est seuls juges de ce qui est bien ou mal pour nous, et Jean-Paul Sartre le confirme avec cette citation, d'autre part les seuls à vouloir notre bien et les seuls à s'en préoccuper ce sont les parents. Irremplaçables, ils peuvent se permettre de choisir à notre place dans quelques circonstances.

En ce qui concerne les carottes :) à vous de choisir pour elles, il y a plusieurs façons de les manger, crues ou cuites, aujourd'hui j'ai choisi de les faires sautées avec de l'ail et des épices.


Epluchez 5 ou 6 carottes.
Faite-les cuire environ 30mn dans de l'eau salée dans une cocotte minutes ou dans une casserole avec couvercle.
Une fois cuites, égouttez-les, laissez refroidir et découpez-les en rondelles...



Mettez 1 cuillère à soupe d'huile dans une poele sur le feu.
Quand l'huile chauffe, découpez finement une petite gousse d'ail (ou avec un presse ail c'est beaucoup mieux).
Ensuite mettez les rondelles de carottes.
Couvrez et laissez sur feu doux 5mn.

Pour les épices:

Une pincée de: sel, poivre noir, poivre rouge, gingembre en poudre, carvi, cumin.
En fin de cuisson, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre.

Et voila!
 Les carottes sont cuites au sens propre. 



Si vous avez des herbes mettez-les par dessus pour faire joli.
C'est sucré, caramélisé, parfumé, essayez




Ainsi Cuisina Mariie.
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3 octobre 2009 6 03 /10 /octobre /2009 23:02

" Les carottes... ça rend jolie! "
Quand on étais petits, ma mère nous disait souvent ça pour nous encourager à manger les carottes, crues en salade ça passait, mais cuites ça passait beaucoup moins bien.
Des années plus tard, j'ai enfin découvert une nouvelle préparation pour les carottes, une préparation ou les carottes ont pris un coup de jeune et une nouvelle allure :) et surtout RAPIDE.
Cette recette toute simple c'est ma mamie qui me l'a faite découvrir, elle qui aime bien innover, je dis bravo mamie :)
Le resultat de la réussite se voit sur ma petite soeur, c'est un 'non' catégorique dès qu'on lui propose des carottes cuites, mais ces carottes-là elle a adoré, j'espère que vous aussi :)

J'ai pris
:

1 poivron rouge que j'ai découpé en fines lanières.
2 carottes que j'ai épluché puis découpé avec l'éconaume, ça donne ça...

Dans une poele commencez par faire revenir les lanières de poivron dans un peu d'huile, coouvrez et laissez cuire 10 mn.
Ajoutez les carottes par dessus.
Salez, poivrez.
Couvrez et faite cuire une 15aine de minute.
Veillez à ce que ça ne colle pas en remuant de temps en temps.


En fin de cuisson, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre et 1 c à c de cumin.


Voili voilou! C'est pret!




Mariie.
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