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  • Ainsi Cuisina Mariie
  • J'ai eu la chance d'être riche héritière des talents culinaires de ma maman, et de l'esprit littéraire de mon papa, et voila que j'ai eu l'idée de combiner mes deux passions favorites: la gourmandise et la littérature!
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PRESENTATION

Sans aucune prétention, je peux dire que j'ai eu la chance d'être riche héritière des talents culinaires de ma mère, et de l'esprit et la passion littéraire de mon père. Ici, dans ce blog, j'ai combiné mes deux passions dévorantes: la gourmandise et la littérature!


Bonne visite. N'ésitez pas à me faire part de vos avis et suggestions ;)

Archives

AU BONHEUR DES PAPILLES

Pages

5 juillet 2014 6 05 /07 /juillet /2014 17:55

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Le clafoutis?? j'adore, mais quand ce n'est pas moi qui le fait. J'en ai fais deux ou trois fois dans ma vie, et c'était sec et immangeable. Cette année, j'ai découvert cette recette sur le blog de La cuisine de Bernard. Et j'ai vite fait de noter la recette sur mon cahier de recettes.

2 gros oeufs

120g de sucre

50g de farine

50g de maîzena

330ml de lait

extrait de vanille

3 c-à-s d'amandes moulues grossièrement

une quantité de cerises selon la grandeur de votre plat (200g pour ma part)

 

 

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Mélangez les ingrédients dans l'ordre.

Beurrez un plat un pyrex.

Disposez les cerises rincées et égouttées.

Versez dessus l'appareil.

Saupoudrez généreusement de sucre.

 

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Maintenant, si vous avez des cerises vous savez quoi faire!

 

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Saha ftourkom!

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8 février 2014 6 08 /02 /février /2014 10:06

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Une gourmandise bien de chez nous, qu'on consomme beaucoup pendant le mois de Ramadan, avec du thé à la menthe. Mais rien ne vous empèche d'en faire les autres mois de l'année :)

 

Ingrédients:

*1 paquet de ktayek.

*1 pot de miel.

*1 bouteille d'eau de fleur d'oranger.

*100g de beurre.

 

*Pour la farce:

1 mesure d'amandes moulues (pas en poudre)

2 mesures de noix concassées (si vous avez des noisettes ajoutez une poignées grillée et concassée)

1 mesure de sucre semoule

Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients secs, puis arrosez d'eau de fleur d'oranger pour lier le tout.

Ne mouillez pas trop, quand vous sentez que ça colle aux mains arrêtez d'arroser.

Réservez de côté.

 

Préparation:

Dans un autre récipient, ouvrez délicatement les ktayèf, aérez-les puis arrosez légèrement d'eau de fleur d'oranger.

Beurrez le fond et les côtés d'un plat en pyrey.

Disposez une couche de ktayef afin de couvrir toute la surface.

Remontez légèrement les bords pour que la farce ne colle pas sur les côtés.

Mettez votre farce décilatement, sans tasser et sans écraser les ktayef qui sont en dessous.

Ajoutez des ktayef par dessus de façon à couvrir la farce.

Découpez de petits morceaux de beurre, et parsemez toute la surface.

 

Cuisson:

Faites cuire 45 mn à 170°

Quand vous voyez qu'en dessous les ktayèf commencent à dorer légèrement, arrêtez la cuisson et allumez le grill 2 ou 3 minutes, juste le temps que la surface dore (mais surveillez parce que ça crame très vite avec le grill).

Une fois que c'est cuit, laissez reposer 5minutes puis arrosez de miel tiède auquel vous aurez ajouté un peu d'eau de fleur d'oranger.

 

 

 

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Meriem

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2 février 2014 7 02 /02 /février /2014 19:18

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Moi qui pensais que dans une tarte au flan on mettais du flan comme son nom l'indique eh bien j'étais bien loin d'imaginer qu'il y avait zero flan!!

 

A la demande de mon petit mari, j'ai réalisé une tarte au flan, une première pour moi!

J'ai trouvé la recette sur youtube.

 

Pâte:

Pâte feuilletée  moi j'ai fais ma pâte "passe partout" ou que je pourrais appeler "pâte à la va que j'te pousse"

250g de farine

1 sachet de levure

1 pincée de sel

1 verre à eau moitié huile moitié eau

Mélanger le tout dans un récipient et étaler la pâte.

 

 

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      Pour l'appareil:

Dans un récipient: Blanchir avec le batteur 2 oeufs et 120g de sucre

90g de maîzena

70 cl de lait 

30cl de crème fraiche liquide

2 c-à-s d'extrait de vanille

Transvasez le tout dans une grande casserole et remuer sur feu doux jusqu'à épaississement.

Versez l'appareil chaud sur le fond de tarte

Faire cuire jusqu'à ce que la pâte dore un peut sur les bords.

Si vous voyez que la pâte a cuit et que l'appareil est toujours blanc, mettez le grille quelques minutes pour faire dorer.

 

 

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      Note du jury: 9/10

 

 

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      J'ai perdu 1 point parce que "monsieur" n'aime pas les bordures qu'il trouve trop sèches. 

 

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Meriem

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12 juillet 2013 5 12 /07 /juillet /2013 15:15

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Un air espagnol souffle dans ma cuisine.

Je vous propose aujourd'hui une délicieuse tarta à faire en dix minutes chrono. C'est une tarte aux amandes bien gourmande. J'ai été agréablement surprise du mariage de l'amande, la cannelle et le zeste de citron. Une union à faire rêver tous les fins gourmets.

 

Ingrédients:

 

 

 

250g d’amandes moulues finement

5 œufs

250 g de sucre

Le zeste d’un demi-citron

½ c à c de cannelle moulue

Sucre glace pour la décoration

 

Principe:

 

Commencez par battre les oeufs et le cure jusqu'à obtenir un appareil blanchâtre.

Ajoutez les amandes, le zeste de citron et la cannelle.

 

Bien battre le tout.

Verser l'appareil dans un moule beurré.

 

Pour la cuisson, testez avec la pointe d'un couteau, quand vous retirez le couteau veillez à ce que la pointe soit sèche.

 

Ma tarta à moi manquait un peu de cuisson, mais ça ne l'a pas empéché d'être très bonne.

 

Le motif je l'ai dessiné sur du papier puis découpé pour faire un pochoir.

 

A refaire donc, mais avec quelques minutes en plus de cuisson ;)

 

Meriem.

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10 juillet 2013 3 10 /07 /juillet /2013 23:25

 

 

 

 

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Ramadane karime!

Une première journée de jeûne bien chaude n'est-ce pas?!

Saha ftourkom.

 

La chamiya est un gâteau que l'on mange que pendant le mois de ramadan dans ma famille, on a toute l'année pour la languire, donc j'ai ouvert le bal avec el chamiya.

 

Voici la recette:

 

2 mesures et demi de semoule moyenne.

1 mesure de sucre cristalisé.

1 paquet de levure.

2 c-à-s de lait en poudre.

Environ 5 c-à-s d'amandes moulues finement.

6 c-à-s d'huile.

De l'extrait de vanille liquide ou en poudre (selon les goûts).

1/2 mesure d'eau de fleur d'oranger.

 

-Commencez par mélanger à sec la semoule, le sucre; la levure, les amandes et le lait en poudre.

 

-Ajoutez la vanille et l'eau de fleur d'oranger.

 

-Mélangez à la main.

 

-Laisser reposer la préparation quelques heures voire même toute une nuit. Sinon, une petite demi heure si vous n'avez pas le temps.

 

-Beurrez un plat en pyrex et mettez la préparation sans tasser.

 

-Découper des sillons et enfournez pour environ une heure et quart.

 

-Entre temps, préparez un sirop.

*En utilisant le même verre de mesure.

 

Mettre dans une casserole:

 

2 verres et demi de sucre pour 5 verres d'eau, porter à ébullition, laisser diminuer de moitié.

 

Ensuite ajoutez:

1/2 verre d'eau de fleur d'oranger.

2 c-à-s de miel.

 

Arroser au sortir du four avec le sirop tiède.

 

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Accpomagnez de thé à la menthe.

 

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Meriem

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3 mai 2013 5 03 /05 /mai /2013 23:11

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Pâte sablée:

 

250 g de farine

1/2 sachet de levure

4 jaunes d'oeufs

125 g de beurre

75 g de sucre cristalisé

 

Abaisser la pâte sur un plan de travail, et l'étaler dans un plat à tarte en pyrex. Piquer le fond à la fourchette. Faire cuire, sans laisser dorer.

 

Crème pâtissière:

 

1/2 L de lait

3 jaunes d'oeuf

100 g de sucre

50 g de maîzena

Extrait de vanille

 

-Faire chauffer le lait.

-Battre les jaunes avec le sucre, la vanille et la maîzena.

-Verser dessus le lait chaud tout en remuant.

-Mettre le tout sur le feu et remuer jusqu'à ce que ça épaississe.

-Laisser refroidir

 

Verser la crème pâtissière dans la tarte.

Laver les fraises avant de les équeuter. Et décorer la tarte.

Pour un effet brillant, badigeonner de gelée.

 

Réserver au frigo.

 

 

 

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Meriem

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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 11:48

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Bien le bonjour tout le monde! N'est-ce pas une belle journée!

Aujourd'hui je vous propose une tarte suisse qui me vient d'une amie "Titi" que je remercie.

 

Dans ce gâteau, il y a plus de pommes que de pâte, donc il est super léger.

 

Ingrédients:

 

80g de sucre

2 ou 3 oeufs (selon leur grosseur)

60g de beurre ramolli

Zeste de citron (j'ai remplacé par de l'extrait de vanille)

100g de farine

1 sachet de levure

3 pommes

 

Commencez par battre les oeufs et le sucre puis ajoutez les autres ingrédients.

Beurrez et farinez un moule. Versez la pâte puis désposez les morceaux de pomme afin de couvrir toute la surface. Saupoudrez de sucre et enfournez.

 

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Avant de servir, saupoudrez de sucre glace.

 

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Mmmm ce qu'il était bon ce gâteau!

 

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Régalez-vous!

 

Meriem

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29 septembre 2012 6 29 /09 /septembre /2012 01:00

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Les rainsins secs sont une excellente source d'énergie. Ils sont très caloriques et sont connus pour leurs différentes vertus (combattent l'hypertension, facilitent le transit gastro-intestinal etc.). Egalement riches en oligoéléments, et généreux en fibres ils sont les alliés des personnes actives à la recherche d'énergie.

Mes frères qui sont bien plus que des vététistes du Dimanche, en consomment pas mal, lors de leurs randonnées ils en prennent des quantités qu'ils mangent pendant les pauses.

 

Ces muffins peuvent aussi bien accompagner un bon café au lait, qu'accompagner des sportifs en hautes montagnes :)

 

Voici la recette:

 

300g de farine

1 sachet de levure

2 c-à-c de cannelle en poudre

1 pincée de sel

175g de sucre

150g de raisins secs trempés au préalable dans de l'eau chaude

 

Mélangez d'abord tous ces ingrédients secs et ajoutez:

 

125g de beurre fondu

2 oeufs

3 c-à-s de lait froid

3 pommes coupées en petits dés

 

Bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

 

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  Remplissez des caissettes et saupoudrez légèrement de sucre.

 

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  Laissez bien dorer avant de retirer du four.

 

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Bonne journée!

 

Meriem

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20 septembre 2012 4 20 /09 /septembre /2012 01:00

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"Senteurs de cannelle" c'est le moins qu'on puisse dire à propos de ces petits gâteaux.

Depuis le temps que ma mère en fait, et depuis le temps que moi aussi j'en fais, à chaque fois en les sortant du four je reste toujours de longues minutes à sentir voire même inhaler cette odeur si particulière, et ça embaume toute votre cuisine!

 

La recette est très simple:

Si vous avez de la crème de lait c'est tant mieux (l'équivalent d'une tasse à café au lait), si vous n'en avez pas, remplacez par 100g de beurre ramolli.

2 c-à-s de sucre

1/2 c-à-c de levure

1 c-à-s de beurre

Un peu d'extrait de vanille

Farine à volonté jusqu'à obtenir une pâte maléable

 

Saupoudrez de la farine sur votre plan de travail.

Etalez la pâte sur une hauteur de 3 mm.

Badigeonnez toute la surface de beurre fondu à l'aide d'un pinceau.

Saupoudrez GENEREUSEMENT de sucre et de cannelle.

Enroulez à partir d'une bordure pour faire un petit boudin d'environ 1cm de diamètre.

Avec une roulette détachez le boudin du reste de la pâte.

Découpez avec un couteau des bâtonnets de 5 cm de longueur.

Disposez sur un plateau beurré fariné, puis badigeonnez de jaune d'oeuf et pour finir saupoudrez de sucre.

 

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Le sucre va faire un caramel, et la cannelle va s'imposer. Tout cela pour que nos papilles soient comblées.

 

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Meriem

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19 septembre 2012 3 19 /09 /septembre /2012 16:13

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Un ciel bas et nuageux. Une Meriem enrhumée et toute patraque. Impossible de faire une petite sieste, la cause: un nez encombré comme pas possible (trop peur de m'étouffer en dormant hihi). Pas la tête à bouquiner ni à faire quoi que ce soit. Juste envie de manger quelque chose de bon et surtout de très rapide vu mon état!

Et si je faisais des cookies? Bonne idée! Je vais chercher du chocolat, le classique embassadeur noir, mais je ne trouve qu'une moitié de tablette. Rooo Meriem s'énerve, elle fais le tour des placards et heureusement elle tombe sur mieux que embassadeur, Côte d'Or au lait!

1h plus tard, une bonne odeur de chocolat se répend dans la cuisine! Je laisse refroidir un peu les cookies et j'en goute un, abracadabra je suis guéri, plus de rhume, ou presque! Ahhh lala, comme le chocolat est bon pour le moral ;)

 

 

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J'ai trop parlé et oublié l'essentil, la recette :)

 

125g de beurre ramolli

125g de sucre

1 oeuf

200g de farine

1 sachet de levure

1 pincée de sel

125g de chocolat en morceaux

 

 

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Servez-vous!

Pour être sicère, je crois que ce sont les meilleurs cookies que je n'ai jamais fais :D

 

Meriem

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