Les folles aventures des préparatifs des gâteaux de l'Aîd ont commencé, plus que trois jours pour que tout soit prêt! Courage mesdames, je sais que la chaleur rend les choses plus pénibles mais que voulez-vous? nos traditions ne sont jemais sans contraintes, hélas.

Ces derniers jours j'avais des problèmes de connexion ce qui explique mon absence, sans parler des coupures d'électricité, comme a dit le journal: "c'est exactement le même Ramadhan que 1433" :)

J'ai commencé ma série de gâteaux avec ces délicieux macarons aux noix.

Ingrédients:

1kg de noix

350g de sucre glace tamisé

Extrait de vanille

1/2 c-à-c de levure chimique

3oeufs

Laissez de côté quelques cerneaux de noix entiers pour décorer les macarons (environ 100g)

Hachez grossièrement le reste de noix (surtout ne pas les réduire en poudre)

Mélangez les ingrédients secs, puis ajoutez les trois oeufs un à un.

Travailler la pâte à la main seulement.

Formez des boules grosses comme un Ferrero rocher, applatissez-les un peu, ensuite, enrobez-les de sucre glace. Enfoncez un cerneau de noix sur chaque macaron.

*si la pâte vous colle aux mains, enduisez votre main d'un peu d'huile.

Disposez les macarons sur un plateau beurré et fariné.

Préchauffez le four avant;

Pour la première cuisson, descendez la grille de votre four au plus bas, placez votre plateau et laissez cuire 8minutes.

Après, remontez la grille un niveau au dessus, et laissez encore cuire 8minutes.

Ne sont-ils pas beaux ces macarons, bien craquelés!

à vous de jouer, ils sont trop bon croyez-moi.

Meriem

C'est incroyable comme le mois de Ramadan est passé vite, hier encore nous étions en train de nous souhaiter un bon Ramdadan et aujourd'hui déjà c'est la fureure des gâteaux de l'Aid prévu pour Mardi ou Mercredi!!

Dans la série des gâteaux de l'Aid je vais commencer par la baklawa. Pour moi la baklawa est "the best" de tous les gâteaux de l'Aid.

Ingrédients pour la pâte:

1 mesure d'eau

1 mesure: moitié huile moitié beurre

1 pincée de sel

Farine à volonté

Mettre le tout dans le Kenwood et bien travailler l'eai + le beurre + l'huile en pommade.

Puis ajouter la farine jusu'à ce que la pâte ne soit ni trop molle ni trop dure.

*Laisser reposer quelques heures.

Ingrédients pour la pâte d'amandes: (à préparer quelques heures à l'avance de préférence)

3 mesures d'amandes moulues

1 mesure de sucre

Eau de fleur d'oranger

Faire fondre environ 250 g de beurre.

Avec la machine à pate faire des bandes de pâte très fines que vous disposerez avec soin dans un plat beurré.

Entre chaque couche badigeonnez généreusement de beurre fondu avec un pinceau sans abimer la pâte.

6 ou 7 couches de pâte en tout.

Après la 7 ème couche mettez la pâte d'amandes de façon uniforme sur toute la surface.

Recouvrir de 7 couches de pâte tout en badigeonnant de beurre entre deux.

*Evitez de mettre du beurre entre la 6ème et la 7ème feuille.

Découpez des losanges, il faut quand même avoir le compas dans l'oeil (ce n'est pas moi qui ai découpé c'est maman, si ça avait été moi le resultat aurait été nettement moins bien) :)

Décorer d'amandes.

Puis versez le reste de beurre fondu sur tout la surface.

Faire cuire dans un four chaud environ 2h30 jusuq'à 3h.

Arrosez de miel au sortir du four.

Voili voilou :)

Mariie.

Aidkoum moubarak, bessaha ou lehna inchallah, ou laakoouba lel aam el meji nkounou khire men hada el aam.

On remet ça à l'année prochaine inchallah avec encore plein de gateaux et de plaisir à les faire :)