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  • Ainsi Cuisina Mariie
  • J'ai eu la chance d'être riche héritière des talents culinaires de ma maman, et de l'esprit littéraire de mon papa, et voila que j'ai eu l'idée de combiner mes deux passions favorites: la gourmandise et la littérature!
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PRESENTATION

Sans aucune prétention, je peux dire que j'ai eu la chance d'être riche héritière des talents culinaires de ma mère, et de l'esprit et la passion littéraire de mon père. Ici, dans ce blog, j'ai combiné mes deux passions dévorantes: la gourmandise et la littérature!


Bonne visite. N'ésitez pas à me faire part de vos avis et suggestions ;)

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AU BONHEUR DES PAPILLES

Pages

19 octobre 2009 1 19 /10 /octobre /2009 12:17

Bonjour les ami(e)s!
Alors alors? Il y a quoi au menue ce midi?
Et si on faisais une bonne p'tite purée?!
Etes-vous partants?!
Amis les novices, cette recette est pour vous
c'est très facile, n'ayez crainte!




On commence!
épluchez les pommes de terre.
Découpez-les en 4.
Mettez-les dans une cocotte minute, avec une petite cuillère à café de sel.
Fermez la cocotte et faite cuire 20mn.
*(Vous pouvez également les cuire dans une casserole, avec couvercle)


Les patates sont cuites à présent :)
Egouttez-les, et mettez-les dans un récipient, saladier ou autre.


à vos batteurs.
Faite chauffer du lait. Pour 700g de pommes de terre, environ 1/4 de litre de lait (selon vos gouts, vous pouvez là faire plus liquide comme la purée des bébés, moi j'adoore)
Réduire en purée les pommes de terre, vérifiez si c'est assez salé, sinon ajoutez une pincée de sel.
Poivrez.
Versez progressivement le lait.
Continuez à battre, jusqu'à avoir la bonne consistance comme ceci.
Ajoutez une noix de beurre.
Et pis voila!



Bon appétit bien sur :)




Ainsi Cuisina Mariie.
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Published by Ainsi Cuisina Mariie - dans Par ici les novices
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18 octobre 2009 7 18 /10 /octobre /2009 10:13
Oeufs à la coque avec des mouillettes , oeufs durs, oeufs pochés, oeufs sur le plat, en omelette, en frittes omelette, il y a mille et une façon de manger les oeufs, faite place aux oeufs brouillés à la tomate!
C'est surtout le soir qu'ils sont sollicités, c'est rapide et ça fais un p'tit diner :)
Mon père en demande très très souvent, je les lui ai fais il y a quelque jour, et j'ai pensé aux novices qui je pense apprécieront cette recette, Sofiane, Djalil et compagnie ;)


Commencez par préparer une petite sauce tomate. Si toute fois vous ne savez pas faite moi signe
Versez la sauce tomate dans une poele Tefal avec une cuillère à soupe d'huile au fond.
Une pincée de sel, une pincée de poivre noir.
Couvrez, et laissez cuire 10mn à feu moyen sinon ça va gicler de partout :)



Laissez réduire la sauce...


Cassez les oeufs délicatement de sorte à ne pas éclater le jaune, moi y'a un jaune qui s'est persé



couvrez, et laissez cuire 6 à 7 minutes sinon le jaune durcira et c'est pas très sympa!
Toujours à feu doux.



Salez un peu les oeufs et saupoudrez de cumin, mettez-y le paquet car c'est le cumin qui donne le plus de gout.
Et voili voilou :)
vous n'avez pas d'autre choix que de servir dans la poele, y'a pas moyen de les déplacer, donc sortez votre plus belle poele pour l'occasion


Vous pouvez également casser les oeufs dans la sauce et les battre à la fourchette en bois, c'est ça les vrais oeufs brouillés mais ça ne ressemblera pas trop à grand chose les oeufs entiers sont plus jolis.

Et bon appétit bien sur!


Ainsi Cuisina Mariie.
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11 octobre 2009 7 11 /10 /octobre /2009 12:01
Voici l'histoire de Djalil.
Djalil est un jeune étudiant, vivant seul et loin de chez lui, il se doit de se nourir et donc de cuisiner tout seul.
Dans ma rubrique "par ici les novices" je poste quelques recettes basiques et simples à la portée de tous.
Djalil veut des recettes encore plus simples que ça :D
Alors voila Djalil, tu ne vas pas me dire que tu ne sais pas cuire des pates!! Hihi.


Les pates ça sauve la vie! Quand on est pressés, quand on n'a pas envie de se casser la tete, on fais des pates blanches au beurre, à la sauce tomate... et cette dernière recette est très sympa pour changer de la routine.

Faite bouillir une casserole d'eau avec 1 cuillère à café de sel.
Quand l'eau commence à bouillir mettez vos pate.
Faire cuire une dizaine de minutes.
Vérifier la cuisson en mettant une pate sous la dent, il faut qu'elle soit tendre.
égouttez les pates et les réserver de coté.

D'un autre coté, dans une poele, mettez 1 c à s d'huile.
Un peu de viande hachée, l'équivalent de 100g.
Sel, poivre, 1 c à s de moutarde.
couvrir et laissez cuire 10mn.


Versez les pates sur la préparation, remuer le tout et voila!



Voili voilou!
Il faut vraiment de la mauvaise volonté pour rater ça!

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Published by Ainsi Cuisina Mariie - dans Par ici les novices
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6 octobre 2009 2 06 /10 /octobre /2009 15:49
La Karantika, Karene, Grantita, Karantita... est un plat algérien très populaire.
L'origine du mot "Karantika " vient de l'espagnol  " caliente " qui est synonyme de " chaud "
A l'origine, la karantika est faite à base de farine de pois chiches, d'eau, d'huile, de sel et de cumin.  Dans quelques régrions d'Algérie on y ajoute du lait.

Avec ou sans harrisa (selon les gouts) qui n'a pas mangé Karen dans une gargotte, dans fast food, ou encore chez un vendeur embulant en sortant de l'école?? Que de souvenirs!!! Avec 5DA on se remplissait la panse.


Voici ma recette:

1 verre de farine de pois chiches.
3 verres d'eau.
1 oeuf.
1/2 coquilles d'oeuf d'huile.
1 c à c de sel.
Cumin.
Dans un récipient mettez la farine de pois chiches.

Un verre de cette taille...



Versez les 3 verres d'eau un à un et bien fouetter.
Ajoutez l'huile et le sel tout en fouettant pour éviter qu'il y ait des grumeaux.


Dans un plat, mettez un peu d'huile et versez dedans la préparation.
1 heure 15 mn de cuisson.



Quand vous sortez du four saupoudrez généreusement avec de cumin.


Voili voilou, ça se mange chaud mais moi je préfère quand c'est tiède car c'est plus facile à découper et puis ça permet de mieux déguster :)


Ainsi Cuisina Mariie.


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16 septembre 2009 3 16 /09 /septembre /2009 22:05


On se fait une dernière chekchouka avant la fin de Ramdane?
C'est partis...



à la demande de Hamza, voici ta chekchouka comme promis.

ebouillantez une tomate dans une casserole d'eau bouillante pour que la peau se détache facilement.



Epluchez tomate, oignon et piments.
Découpez le tout en petits morceaux.


Mettez une cuillère à soupe d'huile au fond d'une poele.
Si vous avez de l'ail c'est tant mieux sinon tant pis.
Mettez d'abord l'oignon couvrez et laissez cuire quelques minutes...


Ajoutez la tomate dessus...



Puis les piments...
Salez, poivrez, couvrez et laissez mijotter à feu doux, tout en surveillant la cuisson et en remuant pour que ça ne colle pas.


Et voila :)



Meriem.



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16 septembre 2009 3 16 /09 /septembre /2009 12:41





Allez les garçons!
Aujourd'hui  j'ai pensé qu'un gratin pourrait vous donner une idée pour un repas basiquement basique, donc facile!
Lets go!





Nettoyez les pommes de terre, 3, 4 tout dépend de la quantité que vous voulez avoir.
Mettez-les dans de l'eau froide pour qu'elle ne noircissent pas (idem pour les frites)  ;)
Découpez-les en rondelles de 5mm d'épaisseur maximum.


Pour les faire cuire ça dépend de ce que vous avez, soit une cocotte minute, soit un couscoussier pour une cuisson à la vapeur, soit une casserole avec un couvercle.
-La cocotte minute, ça cuit très vite les aliments, mais les rondelles de pommes de terre c'est fragile et elles risquent de devenir purée si ça cuit trop.
-Le couscoussier, pour la cuisson à la vapeur c'est ce que je préfère, les rondelles restent intactes :) couvrir pendant la cuisson.
-La casserole, ça prend plus de temps, pour que ça aille un p'tit peu plus vite il faut couvrir avec un couvercle.

Voila le petit cours d'aujourdh'ui 

Donc moi j'ai utilisé le couscoussier, j'espère que vous savez vous en servir... sinon faite moi signe!


Après environ 20mn retirez les pommes de terre, et disposez-les dans un plat en PYREX (qui n'explose pas dans le four )avec un fond d'huile.
Salez, poivrez.
Si vous avez du fromage fondu découpez des morceaux sur les pommes de terre, sinon du gruyère rapé, ou de la crème fraiche (à vos gouts).
Versez du lait chaud dessus au 3/4


Enfournez pendant 30 mn, quand vous voyez que c'est doré retirez.




à manger de préférence chaud :)

PS: ne faite pas comme moi, ne mettez pas dans un four trop chaud  
Avant lui j'avait des gateaux au four et j'ai tout de suite enchainé avec le gratin donc il a un subit un choc thermique, mais rien de méchant :) c'était pret à temps pour el ftour!


Meriem.
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14 septembre 2009 1 14 /09 /septembre /2009 22:57

Une nouvelle rubrique est née, celle dédiée aux novices en la matière, et ces novices-là ce sont mes amis les étudiants ou autres (surtout les garçons) qui sont gourmands, qui sont loin de chez eux, mais qui -avec de la bonne volonté- peuvent manger de bonnes choses, presques aussi bonnes que ce que leur mijottaient leus mamans :)

Vous allez remarquer que tout est plus que bien illustré dans les moindre détails pour vous faciliter les choses, ce n'est pas sorcier!
à bas les idées fixes, qui a dit que les garçons ne savaient pas cuisiner??

Je vais commencer par le cake vanille-chocolat, les concernés se reconnaiteront :)

Ingrédients:

90g de beurre ou de margarine.
125g de sucre.
2 oeufs.
175g de farine.
1 paquet de levure en poudre.
2 cuillères à soupe de lait.
3 cuillères à soupe de chocolat en poudre (cacao, nesquike...)


Préparez tous vos ingrédients, pour le beurre il est préférable qu'il sois ramollit, pas congelé.

Commencez par travailler le beurre et le sucre au batteur ou au fouet, jusqu'à ce qu'ils soient crémeux.


Battez-y les oeufs un à un.


La levure doit toujours aller avec la farine, pour ne pas oublier il est préférable de verser la levure sur la farine comme ceci...


Ajoutez la farine+levure progressivement et continuer à battre, la pate deviendra lisse...
Ajoutez les 2 cuillères à soupe de lait...



Beurrez un moule à l'aide d'un pinceau ou à la main...


Saupoudrez de farine meme sur les bords...


Versez avec une cuillère à soupe LA MOITIE de la pate...


Versez le chocolat en poudre sur le reste de la pate...

Bien mélanger...



Versez la seconde partie sur la précédente...

Faire cuire environ 1h15 dans un four préchauffé à 180°
Surveillez de temps à autres la cuisson...
Et voila que c'est cuit!


Pour démouler, prenez une grille ou un plateau ou une grande assiette que vous poserez dessus...


Retournez et soulevez le moule...


Remettez le cake en place et laissez refroidir.


Idéal avec un bon café au lait pour un petit dèj copieux :)



Meriem.
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