KARANTIKA.

La Karantika, Karene, Grantita, Karantita... est un plat algérien très populaire.
L'origine du mot "Karantika " vient de l'espagnol  " caliente " qui est synonyme de " chaud "
A l'origine, la karantika est faite à base de farine de pois chiches, d'eau, d'huile, de sel et de cumin.  Dans quelques régrions d'Algérie on y ajoute du lait.

Avec ou sans harrisa (selon les gouts) qui n'a pas mangé Karen dans une gargotte, dans fast food, ou encore chez un vendeur embulant en sortant de l'école?? Que de souvenirs!!! Avec 5DA on se remplissait la panse.

Voici ma recette:

1 verre de farine de pois chiches.
3 verres d'eau.
1 oeuf.
1/2 coquilles d'oeuf d'huile.
1 c à c de sel.
Cumin.

Dans un récipient mettez la farine de pois chiches.

Un verre de cette taille...



Versez les 3 verres d'eau un à un et bien fouetter.
Ajoutez l'huile et le sel tout en fouettant pour éviter qu'il y ait des grumeaux.


Dans un plat, mettez un peu d'huile et versez dedans la préparation.
1 heure 15 mn de cuisson.



Quand vous sortez du four saupoudrez généreusement avec de cumin.


Voili voilou, ça se mange chaud mais moi je préfère quand c'est tiède car c'est plus facile à découper et puis ça permet de mieux déguster :)


Ainsi Cuisina Mariie.

Comments

[CuisinedeBanlieue]

Merci ca a l'air trés apétissant ! je vais essayer !

[tagada]

La karentika, j'en fais de temps en temps à la maison : ça me rappelle mes vacances à Mosta !!! ah souvenir souvenir ....

[Ainsi Cuisina Mariie]

On a beau y mettre toute notre bonne volonté, mais la karantika faite maison n'est jamais comme celle qu'on mange dehors dans les gargottes :D elle est spéciale.

[dalyna]

Bonjour

Je suis en train d'essayer... Merci de la recette :)
Mais une question : quel thermostat? Merci

[Colargol]

très interressant, je ne connaissais pas ce plat du tout mais je pense que je vais essayé il a l'air très bon

[Ainsi Cuisina Mariie]

C'est une spécialité algérienne, si tu essayes fais moi signe :)

[Tata Milou]

je me permettrai de donner une astuce:si par exemple vous decidez de faire une karentika pour le dinner et bien je vous conseille de preparer votre pate qq heures a l'avance et de mettre au frigo
en la couvrant:explications:la farine de pois chiches a le temps de gonfler en douceur ,cela sera plus onctueux et bien plus digeste.2 a 3h suffisent.N'oubliez surtout pas le KEMOUNE(cumin),ca
serait l'Algerie sans soleil...(je suis la maman de Meriem)

[Ainsi Cuisina Mariie]

Merci maman :)