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  • Ainsi Cuisina Mariie
  • J'ai eu la chance d'être riche héritière des talents culinaires de ma maman, et de l'esprit littéraire de mon papa, et voila que j'ai eu l'idée de combiner mes deux passions favorites: la gourmandise et la littérature!
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PRESENTATION

Sans aucune prétention, je peux dire que j'ai eu la chance d'être riche héritière des talents culinaires de ma mère, et de l'esprit et la passion littéraire de mon père. Ici, dans ce blog, j'ai combiné mes deux passions dévorantes: la gourmandise et la littérature!


Bonne visite. N'ésitez pas à me faire part de vos avis et suggestions ;)

Archives

AU BONHEUR DES PAPILLES

Pages

14 novembre 2009 6 14 /11 /novembre /2009 09:04
 Voici les madeleines de tata Yasmine.
En papotant l'autre jour, elle m'a donné une recette de madeleines, elle m'a assuré qu'elles étaient excellentes, et je le confirme, elles sont très légères.

J'étais contente de voir qu'elles ne se sont pas décollées de leur papier après la cuisson, d'habitude ça me faisait ça et ça m'énervait
Bien dorées, elles ont vite filé!
Merci tata

Ingrédients:

3 jaunes d'oeufs.
2 zestes de citron.
1/10 d'huile.
1/8 de lait.
175g de sucre.
250g de farine.
3 paquets de levure (nova).
3 blancs en neige.

Travaillez les jaunes + les zestes de citron + l'huile.
Ajoutez le lait + le sucre.
Ensuite, ajoutez la farine + levure.
Avec une spatule, mélangez les blancs en neige à la pate.
Remplir les 3/4 des caissettes.
Et faire cuire, heuuu je ne sais plus exactement combien de temps surveillez la cuisson après 3/4 d'h.

Et voila!


Servez-vous.


Un bon café au lait et hop!!

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7 novembre 2009 6 07 /11 /novembre /2009 09:48
Le moelleux au chocolat est une des spécialités de ma petite soeur Radia, du haut de ses -presque- 12ans, beslametha elle fait des trucs sur lesquels moi je bug
Si sa spécialité est de préparer le moelleux, ma spécialité à moi est de le manger Il fallait bien remédier à ça
Ce week end je m'y suis mise!!
Donc voici mon moelleux au chocolat, c'est une vrai petite merveille, les papilles se déchainent!
Merci encore Radia de m'avoir coaché pendant que je le faisais finalement c'est très facile!

Ingrédients:

60g de chocolat mi-amer coupé en morceaux.
50g de beurre.
150g de sucre.
2 gros ooeufs battus.
120g de farine.
1/2 paquet de levure chimique.
Quelques amandes effilées (facultatif).

Préchauffer le four à 180°.

*Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le beurre en remuant.
*Verser le chocolat dans un bol, incorporer le sucre puis les oeufs.
*Incorporer à la préparation au chocolat la farine + levure.
*Verser la pate dans un moule beurré allant au four, saupoudrer de quelques amandes effilées.


Enfourner et faire cuire 30 minutes
...
ça sort du four!! Il est gonflé l'gateau...


Maintenant il ne reste plus qu'à découper.


Sans exagérer, avec tous les gourmands qu'on a dans la maison, il n'a pas survécu plus d'une heure le gateau!


Un délice quoi!



Merci Radia
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31 octobre 2009 6 31 /10 /octobre /2009 18:01
Mon amie Aicha a vue la recette des CAKES Vanille-Choco.  et m'a demandé comment j'avais fais pour avoir le marbrage damier.
Et bien voila chère amie, aujourd'hui j'ai fais un cake en ton honneur, et j'ai pris en photos les étapes Il ne te reste plus qu'à essayer.

Quand vous préparez votre pate (vanille), à l'aide d'une cuillère à soupe, disposez de grosses boules en les faisant chevaucher comme ceci...



Une fois que vous avez ajouté le cacao, comblez le vide avec la pate choco...


Le cake est un gateau qui se conserve très très bien au congélateur, hermétiquement fermé ça ne bouge pas. J'ai l'habitude d'en faire 1 ou 2 que je préserve au congel et que je tire quand besoin est.
La version "muffins" est aussi très pratique, si une envie vous prend de prendre un café au lait avec un gateau, il vous suffit juste de tirer 1 ou 2, de réchauffer au micro-ondes 2mn ou dans le four et c'est comme si ils venaient juste d'etre faits ça dépanne toujours!



C'est pret !


ils sortent du four, c'est encore tout chaud!


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23 octobre 2009 5 23 /10 /octobre /2009 11:52

A la demande de Tata Houaria, voici la recette du cake à 125g de beurre

Ingrédients:

125g de beurre ou de margarine.
125g de sucre en poudre.
2 oeufs.
175g de farine.
1 paquet de levure.
De l'extrait de vanille.
2 c à s de lait.
3 c à s de cacao.

Bon, ils sont toujours sur leurs grilles, ils sortaient du four et je savais qu'il fallait prendre les photos à ce moment-là ou jamais, car je suis sortie précipitamment pour visiter mon amie, j'ai juste eu le temps de le mettre en boite, j'ai laissé le second sur la table, j'avais l'intention de l'emporter à une autre amie, mais au retour devienez quoi?? il n'y était plus, ou presque! il en restait que 2 tranches, la famille a pris son café avec

Voila le second qui n'est pas arrivé à son destinataire.


Et celui de tata Houaria.
Elle qui a gouté; j'epère qu'elle me laissera un petit commentaire.




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18 octobre 2009 7 18 /10 /octobre /2009 23:19
Je sais, vous allez dire "encore du chocolat?!!" Eh bein ouii, encore et toujours
Précédemment; j'ai publié la recette de la  Génoise, l'autre version "plus gourmande" c'est la Génoise au chocolat.
La recette est identique, c'est La Génoise. auquel vous ajoutez 3 c à c de cacao.
C'est super léger et délicieux!
Merci à tata Chidoune pour l'idée, c'est grace à elle que j'ai réalisé hier mon petit bonheur au chocolat.
En fait, ce gateau était pour Kheiro mon frère, pour féter son retour à la maison :) tout le monde s'est régalé y compris lui... et moi

J'avais quelques meringues au congel, je les ai émiéttées au milieu du biscuit.


Pour le nappage, j'ai fais fondre au bain marie 2 tablettes de chocolat noir, et j'ai ajouté 100g de beurre.
C'éait diaboliquement bon.



Je l'ai pris sous tous les angles



Allez, une dernière pour la route...
C'était vraiment le bonheur des papilles ce gateau :)



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18 octobre 2009 7 18 /10 /octobre /2009 09:35

Pour les amateurs de café au lait avec un bon gateau, j'ai ce qu'il vous faut.
Comme son nom l'indique, c'est un biscuit aux pommes à la cannelle, et.. aux raisins secs.
Très beau de part sa belle couleur dorée et sa présentation simplette mais appétissante, la famille l'adore, j'espère qu'il en sera autant pour vous.
Bon régal :)


Ingrédients:

300g de farine.
1 paquet de levure.
2 c à c de cannelle en poudre.
1 pincée de sel.
250g de sucre.
50 g de raisins secs.
125g de beurre fondu.
2 gros oeufs.
20cl de lait.
250g de pommes pelées et coupées fin.

Tamisez la farine, la levure, la cannelle et le sel dans un récipient.
Ajoutez le sucre et les raisins secs.
Incorporez peu à peu le beurre, les oeufs, le lait et les pommes.
Battez jusqu'à ce que vous obteniez un mélénge homogène.

Versez la pate dans un moule beurré fariné.
Faite cuire 1h15 dans un four précauffé à 180°



Vite, un verre de lait


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14 octobre 2009 3 14 /10 /octobre /2009 18:24

J'ai fais les cent pas au fond de mes idées pour trouver une idée de gateau, et je me suis rappelé ce gateau aux ananas, ça faisait bien longtemps que je ne l'avais pas fais.
Très simple et super rapide quand on est pressées!





Ingrédients:

3 gros oeufs.
80 g de sucre.
100 g de farine.
1 paquet de levure.
De l'extrait de vanille.
1 boite d'ananas.

Préparez la pate.

Préparez un caramel: 75g de sucre + 3 c à s d'eau.

Beurrez un moule.
Versez le caramel dedans.
Disposez les tranches d'ananas.


Versez la pate...


Faite cuire 55mn dans un four à 180°.
Quand c'est cuit, retirez du four et laissez reposer pendant 10minutes, puis retournez le gateau dans un plat.
Arrosez avec le jus d'ananas de la boite.


Et voila !!!




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13 octobre 2009 2 13 /10 /octobre /2009 19:32

Une citation que j'ai lue une fois et que j'ai apprise par coeur, et que j'aime vraiment beaucoup!!

" L'imagination est le commencement de la création. On imagine ce qu'on désire , on veut ce qu'on imagine, et enfin, on crée ce que l'on veut "  ( Shakespeare )


Pour environ une 12aine de crèpes:

2 oeufs.
200g de farine.
1 c à c de levure.
2 c à s de sucre.
2 c à s de beurre (que vous pouvez remplacer par de la crème de lait, c'est encore meilleur).

Battre et ajouter du lait jusqu'à ce que ça soit plus ou moins liquide. (environ 1/4 de litre de lait).

Beurrez une poele tefal que vous laissez bien chauffer, versez une louche pas totalement pleine de pate.
Faire cuire quelques minutes.
Soulevez délicatement la crèpe sur le coté pour vérifier sa cuisson.
Retourner sur l'autre face et cuire quelques minutes.
Moi j'aime bien quand elles sont bien dorées, miamm.


Vous pouvez mettre de la confiture de ce que vous avez: fraises, figues, abricots...                                                       

 Et pour les inconditionnels de chocolat et bien "du chocolat"

Vous pouvez également mettre une noix de beurre sur la crèpe qui est encore tiède, saupoudrer de sucre et quelques gouttes de citron pressé, ma mère ne mange les crèpe que comme ça, et c'est délicieux le petit coté acidulé.









Pour un après-midi bien sympathique en famille ou entre amis, les crèpes c'est l'idéal!



Ainsi Cuisina Mariie.


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12 octobre 2009 1 12 /10 /octobre /2009 15:18
" La légèrete a, elle aussi, son poids spécifique "

                                               ' Stanislaw Jerzy Lec'


En parlant de légèreté, son synonyme question biscuit c'est 'la Génoise'  :)

C'est un biscuit qui, une fois dans la bouche, fond instantannément, une part se finit vite et on se presse de se reservir, une fois, puis deux, puis... jusqu'à ce qu'il n'y en ai plus!


125g de sucre glace.
4 jaunes d'oeufs et 4 blancs.
50g de farine
1/2 paquet de levure.
50g de maizena.

Principe:

Battre les 4 blancs en neige avec une pincée de sel.

Bien battre les 4 jaunes avec 4 c à s d'eau froide.
Ajouter progressivement le sucre glace tamisé, continuer à battre.
Incorporer la farine et la levure, puis la maizena.

Incorporer les blancs en neige avec une spatule, et mélanger délicatement.

Versez la pate dans un moule beurré fariné.
Faire cuire 1h à 160°.

J'ai coupé le biscuit en deux et j'ai fourré une moitié avec de la confiture de figues maison, et l'autre moitié avec de la confiture d'abricot, pour satisfaire les gouts de tout le monde



Un café au lait pour accompagner ça!


Histoire de s'amuser un peu, j'ai réservé un peu de pate pour en faire ces petits biscuits en forme de madeleines ou cup cakes,  ne sont-ils pas mignons avec leur nez rouge??

Je suis à la recherche d'une bonne recette de cup cakes,  j'aimerai bien faire une tentative, c'est surtout leur décoration qui m'intéresse, je ne sais pas à base de quoi sont faite les crèmes?

Si vous avez une recette, je prends




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7 octobre 2009 3 07 /10 /octobre /2009 11:13
Aimez le chocolat à fond, sans complexe, ni fausse honte, car rappelez-vous :"sans un grain de folie, il n'est point d'homme raisonnable".

 ' François de La Rochefoucauld '

Qu'est-ce que la santé? C'est du chocolat!
Chocolat, chocolat, chocolat, j'en parle toute la journée, j'en mange toute la journée. Quand je n'en ai pas c'est le coup de blues :(
Je ne sais pas si il y en a à qui ça arrive, mais moi il m'arrive de me réveiller en plein milieu de la nuit pour manger quelques carrés de chocolat, et tant pis pour le brossage des dents, on ne vit qu'une fois!!

Il y a quelques jours le moral n'était pas au top de sa forme, et devienez comment j'y ai remédié??? Avec du chocolat biensur! Plus exactement un Viennois au chocolat, c'était diabolique, et ça remet les idées en place.

Voici la recette.

Pour la pate:

5 jaunes d'oeufs.
 125g de sucre.
25 g de maizena.
50 g de farine.
1 paquet de levure.
50 g de cacao.
2 c à s de lait.

Commencez par travailler les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la maizena, la farine avec la levure, le cacao et le lait.


Battre les blancs en neige bien fermes avec une pincée de se, et les incorporer délicatement à la spatule à la préparation au chocolat.

Dans un moule d'environ 20 cm de diamètre beuré fariné, versez la pate et faite cuire 1h à 180°.

Pour la crème au chocolat:

Faire fondre au bain marie 150g de chocolat avec 1 c à s d'eau( j'ai pris ambassadeur noir).
Faire chauffer 70g de sucre avec 30g d'eau.
Mettre deux oeufs dans une terrine au bain marie en fouettant pendant 5mn, ajouter peu à peu le sirop, puis verser le tout sur le chocolat fondu et battre quelques minutes.
Ajoutez 50g de beurre dans la crème et mélangez quelques minues.
Réservez au frais 30mn.

Découpez votre biscuit en 3, et étalez la crème au chocolat entre chaque partie, et le reste pour le glaçage.
Décorez avec des copaux de chocolat ou du sucre glace ou autre.

Et là, que dire, c'était un délice de chez délice!!



J'en ai mangé, mangé, mangé :) j'espère que vous aurez ce plaisir vous aussi, vite vite à votre cuisine!!



Alors, c'est pas mieux que les soi-disant gateaux de chez 'le relais dessert' ? Y'a pas photo!


Ainsi Cuisina Mariie.

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