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  • Ainsi Cuisina Mariie
  • J'ai eu la chance d'être riche héritière des talents culinaires de ma maman, et de l'esprit littéraire de mon papa, et voila que j'ai eu l'idée de combiner mes deux passions favorites: la gourmandise et la littérature!
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PRESENTATION

Sans aucune prétention, je peux dire que j'ai eu la chance d'être riche héritière des talents culinaires de ma mère, et de l'esprit et la passion littéraire de mon père. Ici, dans ce blog, j'ai combiné mes deux passions dévorantes: la gourmandise et la littérature!


Bonne visite. N'ésitez pas à me faire part de vos avis et suggestions ;)

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AU BONHEUR DES PAPILLES

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19 avril 2012 4 19 /04 /avril /2012 11:31

 

Le 12 Avril dernier, ma petite sœur a fêté ses 14 ans, déjà! et  mademoiselle avait indirectement insinué -à qui voulait l'entendre- qu'elle souhaitait avoir une pièce montée pour son anniversaire, eh oui, y'en a pour qui un anniversaire c'est pas de la rigolade, mais une cérémonie à part entière!!

Bref, pour moi le défit était lancé, c'était l'occasion ou jamais de m'essayer à ce fameux gâteau qui généralement est servi à la fin des mariages.

 

Je remercie ma tata qui m'a aidé et qui m'a surtout accompagné durant chaque étape de la réalisation de la pièce montée. Il faut dire que je n'ai eu à faire que la mise en forme parce que les choux à la crème c'est elle qui les a fait, moi je n'ai eu qu'à les assembler.

 

Pour la pâte à choux:

 

-Dans une casserole, mettre à chauffer 1/4 de liquide (1/2 lait, 1/2 eau) avec 80g de beurre; porter à ébullition.

-Retirer la casserole hors du feu et ajouter 150g de farine + 1/2 sachet de levure; remuer énergiquement à la spatule.

-Remettre sur le feu, remuer pendant environ 5mn, quand la pâte se décolle des parois de la casserole arrêter le feu.

-Transvaser la pâte dans un autre récipient, y ajouter 3 œufs un à un tout en remuant après chaque œuf.

-Quand la pâte est assez malléable arrêter.

-Former des boules avec une cuillère à soupe, disposer dans un plateau et faire cuire.

 

Pour la crème avec laquelle les choux sont fourrés vous l'aurez ultérieurement, le temps que je confirme quelques ingrédients :)

 

Après cuisson, couper en deux chaque choux avec un couteau.

Fourrer de crème pâtissière et laisser reposer (au réfrigérateur s'il fait chaud).

 

 

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Vient l'étape de la mise en forme.


-Prenez une grande assiette à fond plat.

-Formez un cône de petit diamètre avec du carton et le poser sur sa base dans l'assiette.

-Préparez un caramel liquide qui servira de colle, pour coller les choux entre eux.

-Commencez par la base, versez à l'aide d'une cuillère à café quelques gouttes de caramel entre chaque choux. (veiller à ne pas en mettre sur la carton afin de pouvoir le retirer facilement)

 

Photo4215

 

Enchainer, en superposant les étages tout en collant chaque choux avec un autre avec quelques gouttes de caramel. (il faut avoir des gestes assez rapides pour que le caramel ne durcisse pas pendant les manipulations).

 

 

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 Retirer le cône en carton. Et continuer à superposer les choux.

Un vrai jeu d'enfants mais qui demande une certaine dextérité pour que le travail soit propre.

 

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S'il vous reste du caramel versez-le dessus. Saupoudrer de sucre glace et admirer :)

Il ne manquait plus que les figurines des mariés au sommet!!

 

 

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Et bien sûr, après l'avoir montée, il faut la démonter la pièce montée!!!

En les mangeant un après un, on fais le travail inverse de tout ce qu'on a fait depuis le début.

C'est tellement léger, tellement bon, un vrai délice!!

 

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Ma sœur était aux anges à la vue de la pièce montée, elle ne s'y attendait pas du tout!

 

 

Voili voilu, la prochaine fois je me suis promise de la refaire toute seule.

 

Meriem.

 

 

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10 avril 2012 2 10 /04 /avril /2012 19:33

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Pour le matin, rien de mieux qu'un café au lait avec des madeleines et de la confiture.

 

Je ne sais pas pourquoi mais j'adore les recettes où les mesures sont prises avec un verre à eau ou un verre à thé, comme faisaient nos grand-mères, et puis ça évite de faire trop de calculs :) surtout quand il est question de faire une double dose, bref, pour cette mesure, prenez un verre à eau comme mesure, et gardez le même verre pour tous les ingrédients.

 

Ingrédients:

 

3oeufs

1 verre d'huile

1 verre de lait

1 verre de sucre

2 verres de farine

2 sachets de levure

De l'extrait de vanille

 

Travaillez les ingrédients dans l'ordre.

Versez à la louche la pâte dans des caissettes en papier, et versez une cuillère à café de confiture d'abricots ou de fraises ou autre.

Saupoudrez légèrement de sucre.

Enfournez, et retirez du four quand c'est doré à souhait.

 

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Voila voila!

 

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Régalez-vous.

 

Photo3639

 

Vous allez sans doute remarquer, que les madeleines de la première photo n'ont pas le même aspect que celles de la seconde, c'est parce qu'elles ont cuit dans deux fours différents, je voulais tester un four qu'on utilise que rarement à la maison, donc les premières se sont craquelées, elles sont donc plus jolies :)

 

Meriem

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7 avril 2012 6 07 /04 /avril /2012 15:21

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Des petits sablés aux couleurs du soleil couchant!

J'adore cette recette parce qu'elle est très facile à faire, ces sablés se mangent à la demi douzaine avec le café au lait du matin.

 

Prenez comme mesure, 1 tasse à café au lait.

 

Ingrédients:

 

1 tasse de sucre

1 oeuf

1 tasse d'huile

1 pincée de sel

De l'extrait de vanille

1 sachet de levure

Farine à volonté.

 

Travailler la pâte et mettre en forme à l'emporte pièce.

Badigeonner au pinceau la surface avec du jaune d'oeuf.

Saupoudrer de sucre cristalisé.

Cuire 25 minutes.

 

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J'ai fais la première moitié à la vanille, et à l'autre moitié j'ai ajouté des grains d'anis, et j'ai changé de forme.

voici le résultat.

 

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Meriem.

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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 20:42

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Un gâteau qui en  a fait craqué plus d'un, voici la recette Gâteau au chocolat au cœur fondant

Étant donné que la ganache au chocolat contient de la crème fraiche, en été le gâteau doit impérativement être mis au réfrigérateur, en hiver le frigo c'est moin indispensable, n'empêche que le glaçage au chocolat durcit, du coup c'est pas très agréable en bouche. L'astuce, c'est de découper une tranche et de mettre 30 secondes PAS PLUS à 350° au micro-ondes.

Résultat....

 

Photo3194

 

Une crème au chocolat onctueuse, et un coeur fondant...

 

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Oups, j'ai tout finis :) comment y résister?!

 

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Merci Kimi pour l'astuce de gourmande!!

 

Mariie.

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28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 09:58

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La particularité de ces sablés, c'est leur pâte fondante/sablée.

 

Ingrédients:


250g de beurre

100g de sucre glace

1 oeuf

500g de farine

Extrait de vanille

 

Sur un plan fariné, commencez par étaler la tâte à l'aide d'un rouleau à patisserie, environ 5mn d'épaisseur.

Découpez les pièces avec un emporte-pièce, libre à vous de choisir la forme, ronds ou carrés.

 

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Surveillez la cuisson, de préférence il ne faut pas qu'ils colorent trop, les miens étaient un ton plus foncé que la normale :s

au sortir du four, disposez sur une grille les pièces du haut et saupoudrez de sucre glace en vous aidant d'une passeoire fine.

 

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Collez les deux parties avec une cuillère à café de confiture d'abricot, ou de fraise ou autre.

 

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Régalez-vous!

 

Photo3803

 

Meriem.

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15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 18:31

 

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LIBERATION!! Fini les examens! Excusez mon absence!!

Me revoila comme promis avec la recette du gâteau renversé aux pommes, comme je vous ai dis, c'est le même principe que celui du gâteau aux ananas, et c'était aussi bon.

 

J'ai fais revenir de gros quartiers de pommes dans un peu de beurre dans une poêle, puis j'ai saupoudré avec un peu de sucre.

 

 

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J'ai fais un caramel que j'ai versé au fond de mon plat beurré. (70g de sucre pour 3 c-à-s d'eau)

J'ai disposé les pommes sur le caramel.

 

 

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Puis, j'ai versé la pâte dessus.

Pour la pâte c'est hyper simple (façon mamie) :)

 

1 verre d'oeufs

1 verre de sucre

1 verre de farine

1 paquet de levure

Extrait de vanille

(Biensur garder le même verre pour toutes les mesures)

 

Astuce, j'ai mis quelques cuillèrées de confiture de fraise et d'abricots un peu partout sur la surface. ça caramélise à la cuisson, c'est très bon!

 

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Après 45mn de cuisson voici le résultat. Comment trouvez-vous mon gâteaux??

 

NB: démoulez aussitôt que vous le sortez du four, pour que le caramel et les pommes ne collent pas en refroidissant.

 

Photo3622

 

Bon régale.

 

Meriem.

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9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 13:41

Photo3517

 

Vue comme ça, on dirait une tartelette amandine géante, ce n'est pas faut, sauf que cette tarte amandine cache une petite gourmandise en son coeur aux amandes.

 

Etant donné les quantités faramineuses de dattes de Ain Sefra chez moi, j'ai voulu essayer une nouveauté!

 

J'ai donc pris de la pâte feuilletée.

J'ai préparé une crème aux amandes dont voici les mesures:

 

50g de beurre ramolli

50g de sucre cristallisé

1 oeuf

50g d'amandes assez grossièrement moulues

25g de maizena

De l'extrait de vanille

Une poignée d'amandes effilées pour décorer

 

 

 

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Après avoir étalé la pâte feuilletée dans un moule à fond amovible, j'ai piqué le fond à la fourchette. J'ai disposé les dattes découppées, puis j'ai versé la crème aux amandes.

Quelques amandes effilées par dessus.

 

 

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Environ 45 mn au four, et voila ma création!

 

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Avec ou sans sucre glace dessus, à vous de voir!

 

 

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Je vous assure qu'elle était délicieuse, ce n'est pas pour me jeter des fleurs mais je la referai tellement qu'elle a eu du succés.

Un réel plaisir gourmand.

 

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Meriem

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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 20:32

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Une matinée, une envie, des cookies :)

 

Pour environ 20 cookie:

 

125g de beurre

120g de sucre

1 oeuf

200g de farine

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

125g de pépites de chocolat ou tout simplement une tablette de chocolat découpée en petits morceaux

 

 

 

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Mariie.

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9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 11:27

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Après beaucoup d'hésitation je me suis enfin décidée à faire des pan-cakes. C'est mon amie Nacéra qui m'a encouragé, c'est d'ailleurs sa recette, et je vous la conseille vivement!

 

Voici les ingrédients:

 

225g de farine

3 c à c de levure

150g de fromage blanc (je n'en avais plus donc j'ai mis l'équivalent en crème de lait)

4 oeufs

15cl de lait

1 sachet de sucre vanillé (puisque je n'en avais pas j'ai remplacé par de l'extrait de vanille + 4 c à s de sucre)

1 pincée de sel

 

Bien chauffer la poele, beurrer le fond.

J'ai préféré utiliser des emporte pièces pour avoir des galettes bien faites.

 

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Faire cuire sur les deux faces quelques minutes à peine.

 

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à déguster avec du miel!

 

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Alors, comment trouvez-vous mes tous premiers pan-cakes??

 

Pour un premier essaie, j'ai fais qu'un seul pan-cake, j'ai laissé refroidir, quelques minutes après je reviens et je m'apperçois qu'une petite souris était passé donner deux petits coups de dents :) ma petite soeur est gourmande!!!

 

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  Merci Nacéra ;)

 

Meriem.

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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 12:05

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Sachant que la pire corvée pour moi c'est de beurrer un moule :s en préparant ma pâte pour faire un CAKE/ MARBRE, j'ai opté pour la version MUFFINS, comme ça, plus besoin de graisser de moule, directement la pâte dans les caissettes et hop, le résultat est super.

 

Ingrédients:

 

125g de beurre ou de margarine

100g de sucre cristallisé

2 oeufs

175g de farine

1 paquet de levure chimique

De l'extrait de vanille (facultatif)

3 c à s de lait froid

4 c à s de cacao en poudre ou Nesquick

 

 

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Mariie

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